800 gramas de filés de bacalhau fresco
(sopa) de orégano
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 cebola média
sal a gosto
Molho
(chá) de vinagre
(chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
3 cebolas médias
2 ramos de salsa
Acompanhamento:
6 batatas-doces sem casca cozidas
(chá) de azeite
Cortar o bacalhau em pedaços e temperar com o orégano e o alho. Deixar tomar gosto por
10 minutos. Transferir para uma panela e cozinhar em água e sal. juntar o louro e a
cebola cortada em gomos. Deixar ferver por 10 minutos. Escorrer e reservar.
Molho
Esmagar o alho e cortar a cebola em rodelas finas. juntar a salsa picada. Misturar e
acrescentar o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Mexer mais um pouco.
Acompanhamento:
Numa travessa funda, colocar o peixe e cobrir com o molho. Deixar tomar gosto de um dia
para o outro. Servir com a batata-doce cortada em rodelas e passada no azeite.