1 quilo de filés de bacalhau fresco
1 e 1/3
(chá) de vinho branco
seco
(chá) de farinha de trigo
(chá) de azeite
(sopa) de alcaparras
(sopa) de salsa
1 cenoura sem casca ralada
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 batatas sem casca cozidas
2 dentes de alho picados
1 talo de salsão picado
6 amêndoas sem pele
4 cebolas picadas
Cortar o bacalhau em pedaços grandes, passar na farinha e reservar. Numa panela, colocar
o azeite e refogar a cebola, o alho, o salsão e a cenoura. juntar a alcaparra e temperar
com sal e pimenta. Adicionar o vinho e a amêndoa em fatias. Colocar o bacalhau e cozinhar
por 15 minutos. Untar um refratário e colocar a batata em rodelas. Por cima, colocar o
bacalhau, polvilhar com a salsa e levar ao forno por 15 minutos.