Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
Fácil
(chá) de azeitonas verdes sem
caroço
(chá) de vinho branco seco
1 e ½
(chá) de água
(sopa) de manjericão fresco
(sopa) de orégano
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
400 gramas de pão sírio cortado ao meio
100 gramas de linguiça calabresa moida
400 gramas de mussarela ralada grosso
600 gramas de molho de tomate
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 fio de azeite
Molho bechamel com cream cheese
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de margarina
(chá) de leite
200 gramas de cream cheese
sal e noz-moscada a gosto
1 pitada de gengibre
Bater no liquidificador o molho de tomate com a água e a azeitona. Reservar. Aquecer o
azeite e refogar a cebola e o alho. Adicionar o bacalhau e a linguiça. Refogar bem.
Despejar o vinho e deixar evaporar. Juntar o molho de tomate batido e os ingredientes
restantes, exceto o pão e o queijo. Deixar cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo
às vezes. Reservar.
Molho
Numa panela, aquecer a margarina e dourar a farinha. Sem parar de mexer, juntar o leite
aos poucos até engrossar. Temperar com sal, noz-moscada e o gengibre. Por último,
colocar o cream cheese.
Montagem
Em um refratário alterne camadas de molho, o peixe refogado, pão sírio e mussarela,
terminando com o queijo. Levar ao forno por 25 minutos. Retire, deixar amornar e servir.