Para 4 pessoas
8 postas de bacalhau
2 cebolas pequenas
400 ml de azeite
4 dentes de alho
1 ramo de salsa
2 ovos cozidos
vinagre
farinha
1 ovo
Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando a água várias vezes. Escorrer e
secar bem. Passar as postas de bacalhau por ovo e farinha e fritar em azeite. Descascar e
picar a cebola. Esmagar os alhos. Num recipiente fundo, misturar os ovos cozidos muito
picados, a cebola e o alho com salsa. Temperar a gosto com azeite e vinagre e misturassar
com uma
de pau. Colocar as postas de bacalhau numa travessa e cobrir com o molho de
picado. Uma variante deste prato consíste em acrescentar ao pícado de ovos cozidos
actues batatas cozidas aos pedaços.