800 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de azeite
4 ovos cozidos sem casca
6 batatas sem casca
2 cebolas grandes
Molho
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de manteiga
(chá) de leite
suco de 1 limão
sal a gosto
2 gemas
Cortar a batata em rodelas e cozinhar em água e sal. Juntar o bacalhau e deixar cozinhar
por 5 minutos. Escorrer, desfazer o peixe em lascas e reservar. Cortar a cebola em rodelas
e refogar no azeite. Quando dourar, juntar o bacalhau e refogar por 5 minutos. Retirar do
fogo e reservar. Colocar a batata em uma travessa e cobrir com o bacalhau e o ovo cozido
cortado em rodelas.
Molho
Levar a manteiga ao fogo. Quando se derreter, adicionar de uma só vez a farinha. Mexer
muito bem e juntar o leite. Temperar com sal e o suco de limão. Colocar a gema, mexendo
sempre. Deixar engrossar um pouco e despejar sobre o bacalhau. Levar ao forno até
começar a borbulhar e servir.