Molho
(chá) de azeite
200 gramas de cogumelos grandes
sal e pimenta-dedo-de-moça picada a gosto
1 pimentão amarelo sem sementes
1 pimentão verde sem sementes
3 tomates sem sementes
3 dentes de alho picados
1 cebola
Bacalhau:
1 e ½ quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de água
pimenta-do-reino branca em grãos a gosto
1 alho-poró em rodelas
1 cebola picada
Molho
Cortar os dois tipos de pimentão em tiras e a cebola em meia-lua. Cortar o cogumelo ao
meio. Numa frigideira colocar o pimentão, a cebola e o cogumelo. Juntar o tomate picado e
o alho. Temperar com sal e pimenta e dourar no azeite. Retirar do fogo e reservar,
mantendo aquecido.
Bacalhau:
Numa panela funda, colocar as postas, a água, a pimenta, o alho-poró e a cebola.
Cozinhar por 15 minutos. Retirar as postas com cuidado e escorrer o caldo. Em pratos
individuais, colocar uma camada de molho e no centro as postas. Servir em seguida.