Para 4 pessoas
500 gramas de bacalhau
500 gramas de batada
3 tomates maduros
1 pimentão maduro
2 cebolas médias
1 pimentão verde
azeite
alho
sal
Colocar o bacalhau coberto por água fervente, dando um ligeiro cozimento, escorrer e
reservar esta água. Desfiar em postas menores e refogar com o azeite, o alho e os
pimentões cortados em fatias compridas. Cortar as batatas, os tomates e as cebolas em
rodelas. Montar em uma panela ou forma, para fazer o cozimento dos outros ingredintes no
vapor da seguinte maneira: Colocar uma camada de bacalhau (já preparado anteriormente),
uma camada de batata, uma de tomate, uma de cebola e regar com bastante azeite. Repetir as
camadas e depois levar ao forno para o cozimento. Quando as batadas estiverem cozidas,
está pronto.