8 filés de bacalhau fresco
(chá) de caldo de peixe
(chá) de creme de leite
(chá) de vinho branco
(sopa) de margarina
(sopa) de orégano
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 garrafa pequena de água com gás
4 tomates sem sementes
Margarina para untar
1 cebola
4 cenouras
6 ovos
Untar com metade da margarina uma frigideira antiaderente. Colocar os filés, temperar com
sal e pimenta. Regar com o caldo de peixe, o vinho e a água. Polvilhar com a cebola
picada. Tampar e cozinhar em fogo baixo até o peixe ficar macio. Descascar a cenoura e
cortar em rodelas. Cozinhar em água com o orégano e temperar com sal. Escorrer e
reservar. Lavar o tomate, cortar uma tampa, retirar a polpa e levar ao forno por alguns
minutos ou até ficar macio. Colocar a margarina restante numa frigideira e acrescentar os
ovos. Mexer e cozinhar até ficarem cremosos. Rechear o tomate com os ovos mexidos.
Temperar com sal e pimenta. Retirar os filés da panela com cuidado e os mantenha
aquecidos. Ao molho que sobrou na panela, adicionar o creme de leite e mexer até ficar
cremoso. Colocar os filés no prato e cobrir com o molho. Colocar a cenoura e o tomate
recheado ao redor e servir.