400 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(chá) de feijão-roxínho
cozido
(chá) de farinha de trigo
(chá) de leite morno
(chá) de azeite
(chá) de água
(chá) de arroz
(sopa) de salsa picada
2 dentes de alho esmagados
5 tomates sem sementes picados
2 cebolas picadas
1 folha de louro
Azeite para fritar
2 ovos
Cortar o bacalhau em pedaços e reservar. Refogar em duas colheres (sopa) de azeite a
cebola, o alho, o louro, o tomate e metade da salsa. Acrescentar a água e juntar o
feijão. Esperar ferver e adicionar o arroz. Se necessário, despejar mais água quente.
Assim que o arroz cozinhar, apagar o fogo e mantenha a panela tampada. Numa vasilha,
colocar a farinha, os ovos batidos e a salsa restante. Temperar com sal. Colocar o leite e
mexer até obter uma massa. Passar o bacalhau pela massa e fritar em azeite bem quente.
Servir de imediato com a mistura de arroz e feijão.