4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de azeite
2 pimentões verdes sem sementes
2 pimentões amarelos sem sementes
4 tomates maduros sem sementes
sal e cominho a gosto
4 dentes de alho
3 abobrinhas
2 cebolas
Numa panela, colocar metade do azeite e fritar o alho em fatias até dourar. Retirar e
escorrer. Na mesma panela, colocar o bacalhau e dourar por 10 minutos em fogo baixo.
Juntar o pimentão em tiras e refogar também. Sacuda a panela às vezes. Temperar com sal
e cominho. Reservar. Em outra panela, aquecer o azeite restante e refogar a abobrinha
cortada em cubos e a cebola em rodelas. Juntar o tomate em pedaços. Temperar com sal e
cozinhar em fogo baixo. Escorrer o excesso de gordura do molho e colocar o bacalhau
refogado com o pimentão. Misturar delicadamente, retirar do fogo e servir.