Bacalhau com molho de camarão e creme de leite
8 filés de bacalhau fresco
1 pitada de pimenta-do-reino branca
suco de 1 limão
sal a gosto
Molho
500 gramas de camarão pequeno limpo
(sopa) de molho de tomate
(sopa) de cebolinha
(sopa) de azeite
(chá) de creme de leite
(chá) de tomate pelado
(chá) de água
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picados
1 tablete de caldo de peixe
1 cebola grande picada
Farinha de trigo para empanar
Azeite para fritar
Colocar os filés num refratário e temperar com o sal, pimenta e suco de limão. Deixar
por 30 minutos. Escorrer e secar as postas. Passar pela farinha de trigo e fritar no
azeite quente. Escorrer sobre papel-toalha e mantenha aquecido.
Molho
Fritar a cebola e o alho numa panela com o azeite. Juntar o tablete de caldo de peixe, o
tomate pelado, o molho de tomate e a água. Misturar bem e temperar com a pimenta e o sal.
Deixar ferver por 10 minutos. Acrescentar o camarão e cozinhar por mais 5 minutos. Apagar
o fogo e despejar o creme de leite. Na hora de servir, Distribuir os filés nos pratos e
regar com o molho de camarão. Polvilhar com a cebolinha.