4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
200 gramas de camarão limpo
(sopa) de salsa picada
(sopa) de noz-moscada
(sopa) de manteiga
(chá) de farinha de trigo
(chá) de azeite
(chá) de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos levemente batidos
2 gemas batidas
suco de 1 limão
Separar o bacalhau em pedaços grandes e passar na farinha (reservar uma colher e ½ de
sopa) e no ovo. Fritar no azeite, retirar e escorrer sobre papel-toalha. A parte, cozinhar
o camarão em pouca água. Coar e reservar a água e o camarão separadamente. Numa
panela, aquecer a manteiga e colocar a farinha reservada. Misturar bem. Adicionar o leite
e a água do camarão, mexendo sem parar para não empelotar. Temperar com o suco de
limão, a salsa, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Deixar encorpar, retirar do fogo e
juntar as gemas. Misturar muito bem e levar ao fogo novamente. Colocar o camarão e
misturar. Montar o prato com os pedaços de bacalhau e o molho de camarão. Servir
imediatamente.