3 postas altas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de alecrim
(chá) de azeite
2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes em tiras
1 pimentão amarelo sem pele e sem sementes em tiras
200 gramas de queijo provolone em fatias
8 batatas do tipo bolinha sem casca
1 abobrinha cortada em fatias finas
1 berinjela cortada em fatias finas
sal e pimenta-do-reino a gosto
8 ramos de tomilho
12 dentes de alho
Aquecer o forno em temperatura média. Colocar o bacalhau em uma assadeira untada com
azeite e reservar. Cozinhar a batata em água e sal e reservar. Com uma faca pequena,
fazer pequenos cortes nas postas de bacalhau, mas sem separá-las em lascas. Nos cortes,
colocar fatias de abobrinha, berinjela, provolone e dos dois tipos de pimentão. Colocar
num refratário. Polvilhar com as ervas. Ao redor, colocar a batata e o alho. Temperar com
sal e pimenta e regar com o azeite. Levar ao forno por 25 minutos ou até a batata dourar.