4 filés de bacalhau fresco
(chá) de pimentão verde sem
sementes picado
(chá) de tomates sem sementes
picados
(chá) de xerez branco seco
(chá) de farinha de trigo
(chá) de cebola picada
(chá) de alho picado
1 e ½
(chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1 limão
Temperar os filés com sal, pimenta e o suco de limão. Passar na farinha e reservar.
Refogar o alho no azeite com a cebola, o pimentão e o tomate. Despejar esse refogado numa
panela de barro e acomode os filés. Cozinhar por 10 minutos e virar os filés com
cuidado. Acrescentar o vinho e cozinhar por mais 8 minutos. Servir quente.