4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de vinho branco seco
(chá) de farinha de trigo
(chá) de azeite
(chá) de leite
(chá) de maionese
(sopa) de margarina
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
2 cenouras sem casca cozidas
2 dentes de alho picados
8 batatas sem casca
sal a gosto
2 minipepinos
Cozinhar a batata em água e sal. Escorrer e passar pelo espremedor. Juntar o sal e a
margarina e levar ao fogo baixo. Adicionar o leite aos poucos, sem parar de mexer.
Temperar com pimenta e noz-moscada e retirar do fogo. Reservar. Secar as postas de
bacalhau e passar na farinha. Fritar no azeite quente (reservar duas
de sopa) e
transferir para uma travessa de barro. A parte, aquecer o azeite reservado e refogar o
alho. Colocar o vinho, misturar e cozinhar por 5 minutos. Regar o bacalhau com essa
mistura. Cobrir as postas com a maionese e, ao redor, colocar o purê de batata. Levar ao
forno em temperatura média por 20 minutos ou até dourar. Decorar com a cenoura em
rodelas e os minipepinos. Servir em seguida.