Massa
(chá) de margarina gelada sem sal
(chá) de farinha de trigo
(sopa) de
fermento em pó
(sopa) de queijo parmesão
(sopa) de iogurte natural
1 pitada de sal
1 ovo
Recheio
250 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(sopa) de cebola ralada
(sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
(chá) de queijo cremoso
(chá) de creme de leite
100 gramas de azeitonas verdes recheadas e cortadas em rodelas
2 batatas sem casca cozidas e picadas
100 gramas de mussarela picada
100 gramas de queijo frescal
noz-moscada a gosto
1 pitada de sal
Azeite para regar
Massa
Numa tigela, misturar todos os ingredientes até obter uma massa de consistência firme. Reservar.
Recheio
Refogar o bacalhau no azeite. juntar a cebola e o alho. Refogar por 5 minutos e deixar esfriar. Misturar o queijo cremoso, o creme de leite, o sal, a noz-moscada, a mussarela e o queijo frescal passado pela peneira. Misturar bem. Forre forminhas de alumínio com fundo falso com um pouco da massa e Distribuir em cada uma um pouco do recheio e da batata. Colocar mais refogado de bacalhau por cima. Regar com azeite e decorar com a azeitona. Levar ao forno preaquecido até dourar e servir.