Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos
Fácil
de (chá) de azeitona preta sem
carola cortada em rodelas
de (chá) de vinho branco seco
2 e ½
de (chá) de arroz cru
de (chá) de tomate seco
de (chá) de azeite
de (sopa) de margarina
de (sopa) de açafrão
4 postas grossas de bacalhau demolhado
4 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
Aferventar o bacalhau e retirar a pele e as espinhas. Desfiar o peixe e reservar. Refogar
o alho e a cebola no azeite. Assim que estiverem dourados, colocar o bacalhau e o vinho e
cozinhar em fogo baixo. Juntar duas colheres (sopa) de margarina e o açafrão. Colocar a
azeitona e cozinhar por mais 5 minutos. Retirar do fogo e reservar. À parte, cozinhar o
arroz corno de costume. Quando estiver cozido, juntar ao bacalhau e à margarina restante.
Misturar ligeiramente o tomate seco e servir em seguida.