Boteco
Angu:
250 gramas de fubá
1 litro de água
Sal a gosto
½ de alho
Salsinha
Molho
500 gramas de carne de boi moída
500 gramas de pernil picado
100 gramas de bacon picado
200 gramas de mussarela
1 lata de massa de tomate
1 lata de milho verde
½ cebola picada
Sal a gosto
1 tomate
½ alho
Angu:
Refogar o alho no óleo. Acrescentar 1 l de água e sal. Quando a água estiver fervendo despejar o fubá dissolvido em água. Mexer até ter consistência para não empelotar. Tampar por cerca de 15 minutos.
Molho
Fritar o bacon e reservar. Refogar a carne de boi na vasilha do bacon. Em outra panela refogar a carne de porco com a metade do alho. Juntar as carnes e o bacon, acrescentar o tomate e a cebola. Colocar uma lata de massa de tomate e acrescentar água, até dar uma consistência que desejar. Cozinhar bem até dar uma consistência.
Servir:
Para servir, colocar o molho na tigela depois a mussarela e depois a polenta. Colocar salsinha por cima.