Boteco
1 pernil de 8 quilos
de (sopa) de alecrim em flocos
150 gramas de alho e sal socados
300 gramas de bacon em pedaços
½ garrafa de vinho tinto seco
1 quilo de cebola roxa
1 molho de cebolinha
1 molho de salsa
5 limões capeta
Dissolver o alho e o sal em um copo de vinho. Picar a salsa, a cebolinha, as cebolas, misturar com os limões, o restante do vinho e o alecrim. Furar o pernil e colocar a mistura de vinho, alho e sal nos orifícios, tampando-os com os pedaços de bacon. Envolver o pernil e a salmoura em papel laminado e levar ao forno por 3 horas. Após esse tempo desenrolar e voltar ao forno por mais 45 minutos.
Rendimento
20 Porções