800 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de azeitonas pretas sem
caroço
(chá) de azeite
(sopa) de salsa picada
2 tomates cortados em rodelas
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
Óleo para fritar
10 batatas
2 cebolas
6 ovos
Descascar a batata e ralar no ralo grosso. Fritar em óleo bem quente. Quando dourar,
escorrer sobre papel-toalha e reservar. À parte, cortar a cebola em rodelas e picar o
alho. Dourar no azeite. Juntar o bacalhau, a batata frita e o ovo. Misturar bem e deixar
cozinhar por 10 minutos. Temperar com sal e pimenta. Retirar do fogo e transferir para uma
travessa. Polvilhar com a salsa e decorar com a azeitona e o tomate em rodelas.
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