800 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de vinho branco seco
(chá) de azeite
(sopa) de salsa picada
3 dentes de alho em lâminas
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 folha de louro
3 cebolas
8 batatas
Óleo para fritar
Temperar o bacalhau com o alho, o louro e um fio de azeite. Reservar. A parte, cortar a
cebola em 4 partes. Refogar no azeite restante e temperar com sal e pimenta. Regar com o
vinho branco e cozinhar por 5 minutos. Retirar e reservar. Descascar a batata e cortar em
rodelas não muito grossas. Fritar em óleo quente e escorrer sobre papel-toalha.
Reservar. Colocar o bacalhau na panela com a cebola e levar ao fogo novamente até dourar
o peixe. Transferir para uma travessa. Ao redor, colocar a batata. Polvilhar com a salsa e
servir.
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