16 línguas de bacalhau demolhadas
(chá) de farinha de trigo
2 ovos bem batidos
Molho
(sopa) de coentro
(sopa) de vinagre
(chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo cozido picado
1 cebola pequena
Azeite para fritar
Cozinhar a língua. Escorrer bem, secar e passar pelafarinha e depois pelos ovos. Aquecer
o azeite e fritar a língua. Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre papel-toalha.
Reservar.
Molho
Numa molheira, colocar a cebola picada, o coentro e o ovo cozido. Juntar o azeite, o
vinagre, o sal e a pimenta. Bater rapidamente com um batedor de arame. Servir com a
língua reservada.