15 línguas de bacalhau demolhadas
500 gramas de lentilha
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de coentro
(chá) de azeite
1 tablete de caldo de legumes
3 dentes de alho espremidos
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cebolas picadas
Cozinhar a lentilha em água suficiente para cobrir os grãos. Colocar o tablete de caldo
de legumes e deixar cozinhar até ficar al dente. Escorrer e reservar. A parte, cozinhar a
língua. Escorrer e reservar a língua e a água. Numa panela, colocar metade do azeite, a
cebola o alho. Refogar até a cebola ficar transparente. A parte, em fogo baixo, torrar a
farinha no azeite restante e adicionar o coentro e a água reservada, mexendo sempre.
juntar a cebola, mexendo sem parar até a farinha cozinhar. Temperar com pimenta e provar
o sal. juntar a língua e a lentilha. Mexer bem e deixar ferver por mais 10 minutos.
Servir em seguida.