1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
1 quilo de mexilhões limpos
(chá) de vinho branco seco
(chá) de azeite
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de salsa picada
(sopa) de açafrão
sal e pitada de pimenta-do-reino a gosto
4 tomates sem sementes
8 fatias de pão italiano
2 dentes de alho
2 alhos-porós
2 cebolas
Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar. aferventar os mexilhões em fogo alto
com água suficiente para cobrir, o vinho e a salsa. Tirar alguns mexilhões das conchas e
reservar os outros. Coar o caldo e reservar 4
de (chá). Cortar o alho-poró e a
cebola à juliana e o alho e o tomate em rodelas. Dourar o alho, o alho-poró e a cebola
no azeite. juntar o tomate e deixar apurar um pouco. Polvilhar com a farinha e o
açafrão. Misturar bem e juntar o caldo reservado. Assim que levantar fervura, adicionar
o bacalhau. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Juntar o
mexilhão e cozinhar por mais 5 minutos. Colocar o pão num recipiente e colocar o
bacalhau por cima. Colocar os mexilhões reservados ao redor, regar com caldo e servir.