1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas
(sopa) de erva-doce
(sopa) de azeite
(chá) de água
150 gramas de lulas limpas e em anéis
4 tomates sem sementes picados
150 gramas de mariscos limpos
1 alho-poró em rodelas
3 dentes de alho picados
1 envelope de açafrão
1 baguete em rodelas
1 bouquet gami
1 cebola picada
Molho
(sopa) de maionese
(sopa) de azeite
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
2 dentes de alho amassados
½ envelope de açafrão
sal a gosto
Numa panela refogar a cebola, o tomate, o alho-poró e a erva-doce com o azeite e o alho.
Misturar bem e, quando a cebola ficar transparente, colocar o bouquet gami. Diluir o
açafrão na água e juntar à panela. Deixar refogar tudo por 5 minutos. Colocar o
bacalhau, o marisco e a lula. Deixar cozinhar por 30 minutos e retirar o bouquet gami.
Molho
Picar bem a pimenta e o alho. Colocar em uma tigela e juntar os demais ingredientes.
Misturar bem. Em pratos individuais, colocar a baquete em rodelas e Distribuir o molho por
cima. Cobrir com o bacalhau refogado e servir.