1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
(chá) de azeitonas pretas
picadas
(chá) de molho de tomate
refogado
(chá) de azeite-de-dendê
(chá) de coentro picado
1 e 1/3
(chá) de leite de coco
1 cabeça de alho cortada em lãminas
2 pimentões amarelos sem sementes
2 cebolas cortadas em meia-lua
1 pimenta dedo-de-moça
Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar. Refogar o alho, a cebola e o pimentão
cortado em cubos em duas
(sopa) de dendê. Adicionar o molho de tomate e cozinhar
por 20 minutos. Juntar o leite de coco, o dendê restante, o coentro e a pimenta picada.
Deixar por mais 5 minutos. Transferir para uma travessa e decorar com a azeitona antes de
servir.