2 quilos de bacalhau demolhado e limpo
250 gramas de queijo provolone em tiras
(sopa) de pimenta-do-reino
(sopa) de margarina
(sopa) de hortelã
(chá) de acafrão
(sopa) de salsa
1 e 1/3
(chá) de azeite
800 gramas de tomate pelado
2 cravos-da-índia
8 batatas sem casca
8 cebolas grandes
1 folha de louro
Cortar o peixe em pedaços médios. Numa caçarola, colocar uma parte do bacalhau, rodelas
de cebola, o tomate em pedaços, mais bacalhau, a batata em rodelas, o queijo e os
temperos. Regar com azeite. Repetir até terminarem os ingredientes, exceto a margarina.
Levar ao fogo com a panela tampada até a batata ficar macia. Juntar a margarina e deixar
ferver mais 3 minutos. Servir bem quente.