Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 mmutos
Fácil
Molho de bacalhau
1 quilo de bacalhau demolhado
(chá) de molho de tomate refogado
(chá) de vinho branco
(sopa) de azeite
2 cravos-da-índia
1 cebola picada
1 folha de louro
sal a gosto
Polenta
(sopa) de salsa picada
(sopa) de sal
(chá) de fubá fino
(chá) de água
Molho de bacalhau
Aferventar o bacalhau. Escorra, reservando 1
de (chá) da água. Remover a pele e as espinhas e separe o peixe em lascas. Numa panela, refogar a cebola no azeite e juntar o bacalhau, o molho de tomate, o louro, o cravo, o vinho e a água. Cozinhar por 30 minutos e temperar com sal. Retirar do fogo e reservar.
Polenta:
Numa vasilha, misturar o fubá com duas
de (chá) de água. Misturar bem. À parte, colocar a água restante para ferver. Quando ferver, adicionar a mistura de fubá sem parar de mexer. Tampar a panela e cozinhar, mexendo às vezes, até obter uma mistura homogênea que se desprenda da panela. Transferir para uma travessa, formando uma coroa. No centro, colocar o bacalhau e polvilhar com a salsa.