1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de azeitonas pretas sem
caroço
(chá) de seleta de legumes
escorrida
(chá) de milho verde escorrido
(chá) de molho de tomate
(chá) de creme de leite
(chá) de batata palha
(chá) de água fervente
(chá) de salsa picada
(chá) de coentro picado
(sopa) de azeite
(sopa) de óleo
3 tomates grandes sem sementes picados
1 pitada de pimenta-do-reino
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
Bater no liquidificador a cebola, o alho, o tomate, a salsa, o coentro e a pimenta.
Reservar. Aquecer o azeite e o óleo numa panela. Juntar o molho de tomate e a mistura de
temperos batida no liquidificador. Refogar por 5 minutos e levar ao fogo. Acrescentar o
bacalhau e cozinhar por 30 minutos com a panela tampada. Acrescentar a água aos poucos,
mexendo às vezes. Juntar a seleta, o milho, a azeitona e o creme de leite. Misturar bem e
cozinhar por mais 5 minutos. Distribuir em pratos e polvilhar com a batata palha. Servir
em seguida.