Batata Catarina:
4 batatas grandes
(chá) de farinha de rosca
(chá) de azeite
Bacalhau:
1 quilo de filés de bacalhau fresco
(chá) de vinho branco seco
(chá) de azeite
1 pimentão vermelho sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 fatias de bacon
4 dentes de alho
2 cebolas
Batata Catarina:
Descascar a batata e cortar em lâminas finas, sem separar completamente. Colocar numa
travessa refratária e regar com o azeite. Levar ao forno em temperatura alta por cerca de
35 minutos ou até ficar macia. Regar, as vezes, com o azeite da forma. Antes de retirar a
batata do forno, polvilhar com a farinha e deixar mais 3 minutos. Retirar e manter
aquecida.
Bacalhau:
Temperar os filés com sal e pimenta. Deixar tomar gosto por 20 minutos. À parte, cortar
a cebola em meia-lua, o alho em rodelas e o pimentão em cubos. Untar uma forma com uma
colher (sopa) de azeite e espalhar na forma metade da cebola, do alho e do pimentão. Por
cima, colocar o peixe. Cobrir com as fatias de bacon, a outra metade dos legumes e regar
com o azeite restante e metade do vinho. Levar ao forno preaquecido por 35 minutos.
Durante o cozimento, regar com o molho que se formar e com o vinho restante. Retirar do
forno e servir com a batata.