Batatas:
4 batatas-doces grandes
(chá) de ervas finas picadas
(sopa) de azeite
1 cebola média picada
10 tomates-cereja
sal a gosto
Bacalhau:
4 postas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de vinho branco seco
(chá) de azeite
(sopa) de manteiga
(sopa) de açafrão
sal e pimenta-do-reino a gosto
4 dentes de alho
3 cebolas
Batata:
Cozinhar a batata-doce, descascar e cortar em pedaços grandes. Em uma panela, aquecer o
azeite e juntar as ervas, a cebola, o tomate e o sal. Refogar, misturando com cuidado,
até o tomate murchar. Colocar a batata em uma assadeira e cobrir com esse refogado.
Reservar.
Bacalhau:
Polvilhar uma assadeira com pedaços de alho. Colocar o bacalhau por cima e o pincelar com
a manteiga. Cobrir com a cebola em rodelas e temperar com o açafrão, o sal e a pimenta.
Regar com o azeite até a metade do bacalhau. Aquecer o forno em temperatura média e
colocar as duas assadeiras. Assar por 30 minutos, mas na metade do tempo regar o bacalhau
com o azeite restante e com o vinho.
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