8 filés de bacalhau fresco
(chá) de vinho branco seco
(chá) de farinha de rosca
(chá) de curry
sal e pimenta-do-reino branca moída
Molho
6 ramos de salsa crespa picados
(sopa) de ketchup
(sopa) de conhaque
(chá) de maionese
Lavar os filés e secar. Numa tigela, misturar o vinho, o sal e a pimenta. Colocar o peixe
e deixar apurar por 15 minutos. Escorrer o peixe e passar os filés na farinha de rosca
misturada ao curry. Transferir para um refratário untado com azeite. Cobrir com
papel-manteiga também untado e levar ao forno por 20 minutos ou até o peixe assar. Na
metade do tempo, virar os filés para dourarem por igual. Retirar do forno e reservar.
Molho
Numa uma tigela, misturar com um batedor manual a salsa, a maionese, o ketchup e o
conhaque. Bater bem e servir com o peixe reservado.