1 quilo de bacalhau demolhado
(chá) de fundos de alcachofra
(chá) de vinho branco seco
(chá) de água
5 batatas sem casca cozidas
3 cenouras sem casca
1 maço de brácolis
Molho
1 e ½
(chá) de creme de leite
sem soro
(chá) de maionese
(sopa) de tomilho fresco
picado
(sopa) de manjericão picado
(sopa) de cascas de limão
(sopa) de orégano
1 maçã picada
Aferventar o bacalhau na água com o vinho. Escorrer e retirar as peles e espinhas. Na
mesma água, aferventar a batata e a cenoura. Escorrer e reservar os legumes. Cozinhar o
brácolis no vapor. Retirar e reservar.
Molho
Numa vasilha, misturar todos os ingredientes. Colocar o bacalhau numa travessacom os
legumes e os fundos de alcachofra. Regar com o molho e servir.