1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de salsa picada
(sopa) de vinagre
(chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho
1 folha de louro
2 cebolas
Separar o peixe em pedaços grandes. Temperar com sal e pimenta e fritar em metade do
azeite até dourar. Retirar e escorrer sobre papel-toalha. Reservar. Descascar e cortar a
cebola em rodelas e esmague o alho. Aquecer o azeite restante e refogar a cebola e o alho
com o louro, a salsa e o vinagre. Misturar e deixar ferver por 5 minutos. Regar o peixe
com o molho e servir.