Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Fácil
de (sopa) de farinha de trigo
de (sopa) de salsa picada
de (sopa) de margarina
de (sopa) de azeite
1 e ½
de (chá) de creme de leite
de (chá) de água fervente
de (chá) de leite morno
3 pães franceses amanhecidos e cortados em fatias finas
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
1 tablete de caldo de legumes
sal e pimenta-do-reino a gosto
200 gramas de queijo gruyère
Para untar:
Margarina
Numa panela, aquecer o azeite e doure as postas do bacalhau. Acrescentar o tomate, a salsa
e o tablete de caldo de legumes dissolvido na água. Tampar e cozinhar até o bacalhau
ficar macio. Se necessário, colocar mais água. Retirar o bacalhau da panela, desfiar e
temperar com sal e pimenta. Deixar o molho apurar mais um pouco. Retornar o bacalhau à
panela e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Em um refratário untado com margarina,
espalhar fatias de pão e cobrir com o preparado de bacalhau. Reservar. Derreter a
margarina e doure a farinha. Aos poucos, colocar o leite, mexendo sempre, até obter um
creme. Adicionar o creme de leite e mexer bem. Distribuir sobre o bacalhau. Polvilhar com
o queijo e levar ao forno até gratinar.