Para 2 pessoas
600 gramas de bacalhau
250 gramas de arroz
1 cebola grande
polpa de tomate
salsa picada
Levar ao forno, numa caçarola, azeite bom, com cebola e salsa picada, e, quando a cebola
estiver loura, colocar o bacalhau picado pela máquina, polpa de tomates sem pele e
sementes (ou, na sua falta, massa de tomates) e um pouco de caldo da cozedura do bacalhau;
deixar ferver um pouco, e depois acrescentar com mais caldo de bacalhau, em quantidade
suficiente para cozer o arroz (previamente lavado e branqueado), que se deita dentro da
caçarola, mexendo-a apenas para misturar o arroz com o bacalhau picado.