(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de óleo de milho
8 dentes de alho amassados
2 caixinhas de creme de leite
1 quilo de bacalhau porto
2 gemas de ovos
2 cebolas picadas
farinha de rosca
1 litro de leite
queijo ralado
3 cenouras
azeite
Bater as cenouras com 1 cebola no liqüidificador e um pouco de azeite. Refogar o alho, as
cebolas e essa pasta de cenoura em óleo de milho com 3 colheres (sopa) azeite, até que
fique um refogado bem apurado (o óleo fica na superfície do refogado, e fica cor de
laranja por causa da cenoura). Juntar o bacalhau lascado, já dessalgado e fervido pelo
menos 2 vezes. Mexer delicadamente, para que o bacalhau não se desfiar por completo.
Bater bem no liqüidificador o leite, as gemas e a farinha de trigo. Adicionar ao
refogado. Deixar engrossar, temperando com o sal à gosto. Adicionar fora do fogo, o creme
de leite e misturar bem. Despejar tudo em um refratário, polvilhar o queijo ralado
misturado com a farinha de rosca e levar para gratinar. Colocar a grade do forno, na sua
prateleira mais alta. Preaquecer o forno por pelo menos 10 minutos. O fogo deve estar bem
alto, somente assim ele gratina bem (cerca de 20 minutos).