300 gramas de bacalhau
4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
8 batatas
azeite
3 tomates
3 ovos
óleo
sal
Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles e as espinhas. Cortar o
bacalhau em tiras da grossura de um dedo, passar nos ovos batidos e fritar no azeite.
Cortar as batatas em palitos da grossura do bacalhau e fritar no óleo, depois de
polvilhadas com sal. Colocar azeite numa panela e fritar as cebolas com os tomates e uma
pitadinha de sal. Arrumar em um prato um pouco fundo as batatas, cobrir com bacalhau,
novamente uma camada de batatas, outra de bacalhau, e assim sucessivamente, cobrindo tudo
com as cebolas. Sirva bem quente.