300 gramas de bacalhau
1 pão bengala amanhecido
pimenta do reino
massa de tomate
cheiro verde
louro
coentro
azeite
óleo
cebola
alho
tomate
Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar a pele e as espinhas. Levar uma
panela ao fogo com azeite fino e fazer um molho grosso com todos os temperos. Juntar o
bacalhau e deixar cozinhar em fogo brando. Enquanto cozinha o bacalhau, cortar o pão em
fatias, não muito finas, e fritar no óleo quente. Depois de pronto o bacalhau (é
preciso que tenha ficado um molho bem espesso e grosso), arrumar em um pirex da seguinte
maneira: uma camada de pão, uma de bacalhau com molho, e assim sucessivamente até acabar
em uma camada de bacalhau. Levar ligeiramente ao forno.