Para 6 pessoas
1 quilo de bacalhau (lombo)
500 gramas de batatas
4 dentes de alho
azeitonas pretas
6 ovos
azeite
Demolhar o bacalhau, cortar às postas e cozinhar com as batatas e 3 ovos. Numa travessa
colocar uma camada de batatas descascadas e em rodelas e outra de bacalhau, sem pele e sem
espinhas. Sobre cada posta colocar uma rodela de ovo cozido e azeitonas pretas, sem
caroço. Entre cada camada de batata e bacalhau, introduzir os dentes de alhos inteiros.
Regar com bastante azeite. Bater 3 ovos e untar todo o preparado que deve ficar bem
coberto. Levar ao forno bem quente, cerca de 15 minutos, até dourar. Servir guarnecido
com azeitonas.
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