Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Fácil
de (sopa) de cheiro-verde
de (sopa) de azeite
de (chá) de água quente
de (chá) de arroz cru
450 gramas de batata sem casca cortada em cubos
400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
2 tomates maduros sem pele e sem sementes
½ pimentão vermelho sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
1 folha de louro
½ chouriço
2 cebolas
Aferventar o bacalhau. Remover a pele e as espinhas. Separar em lascas e reservar. Picar a
cebola e o alho. Refogar em um pouco de azeite. Juntar o chouriço cortado em rodelas, o
pimentão em tiras e o tomate cortado em pedaços. Adicionar o azeite restante e refogar
mais um pouco. Regar com a água quente. Acrescentar a batata, o cheiro-verde e o louro.
Temperar com sal e pimenta. Cozinhar por 10 minutos. Adicionar o bacalhau e o arroz e
mexer bem. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos ou até o arroz ficar
macio. Apagar o fogo, tampar a panela e deixar repousar por 5 minutos antes de servir.