Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Fácil
de (chá) de azeitona preta sem
caroço
de (chá) de grão-de-bico cozido
¼ de
de (chá) de azeite
de (chá) de água
de (chá) de arroz
de (sopa) de açafrão
200 gramas de postas de bacalhau demolhadas e limpas
sal e pimenta-malagueta a gosto
3 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
1 cebola média ralada
Refogar a cebola e o alho no azeite. Juntar o açafrão. Em seguida, acrescentar o tomate
e fritar bem. Adicionar a água e, quando levantar fervura, colocar o arroz e cozinhar por
5 minutos. Quando a água começar a borbulhar, colocar o bacalhau em pedaços e cozinhar
até ficar macio. Acrescentar o grão-de-bico, o sal e a pimenta sem sementes picada.
Adicionar mais água quente, se necessário. Tampar e cozinhar até o arroz ficar macio.
Na hora de servir, decorar com a azeitona.