500 gramas de macarrão rodinha
300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e cortado em cubos
200 gramas de queijo parmesão em lascas grossas
300 gramas de mussarela de búfala picada
150 gramas de presunto cortado em tiras
1 colher de (sopa) de alho amassado
6 tomates sem sementes picados
1 colher de (sopa) de manjericão
4 colheres de (sopa) de azeite
1 maço de rúcula
sal a gosto
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar. Refogar o bacalhau com o presunto em duas colheres de (sopa) de azeite. Reservar. Faça um refogado com o azeite restante, o alho e o tomate. Adicionar o bacalhau e misturar bem. Juntar a mussarela. Acrescentar o macarrão e misturar muito bem. Numa vasilha grande, colocar a rúcula, o sal e o preparado de macarrão no centro. Polvilhar com o manjericão e o queijo e servir.