Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 25 minutos
Fácil
500 gramas de bacalhau demolhado
(chá) de cheiro-verde picado
(chá) de azeite
(sopa) de amido de milho
2 pimentas-malaguetas sem sementes picadas
6 tomates sem pele e sem sementes picados
30 camarões médios limpos e moidos
sal e pimenta-do-reino a gosto
½ acara (chá) de leite de coco
2 dentes de alho socados
2 chuchus sem casca
Azeite para untar
3 cebolas picadas
6 ovos
Aferventar o bacalhau. Escorrer, reservando a água, e remover a pele e as espinhas. Separar
em lascas e transferir para uma panela. Refogar com o azeite, a cebola, o alho e o
camarão. Colocar o tomate e misturar bem. Deixar cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
Se necessário, adicionar um pouco da água reservada. Na água restante, cozinhar o
chuchu. Quando estiver cozido, amassar o chuchu e misturar ao refogado de bacalhau.
Temperar com sal, o cheiro-verde e a malagueta. Despejar o leite de coco, misturar bem,
cozinhar por dez minutos e reservar. Bater bem os ovos. Misturar o amido e bater mais um
pouco. Adicionar a mistura de bacalhau e temperar com sal e pimenta. Transferir para uma
frigideira grande untada e deixar dourar de um lado. Virar e deixar dourar do outro lado.
Retirar do fogo e servir em seguida.