1 galinha grande cortada pelas juntas
de camarão refogado e picado
(sopa) de azeite de dendê
1 punhado de amendoim torrado e castanha moídos
1 pedaço de gengibre ralado
Retirar a pele da galinha, escaldar em água fervente, temperar e levar para cozinhar.
Em uma frigideira ou panela de barro refogar no azeite de oliva o camarão, o amendoim, a castanha e o gengibre.
Juntar o refogado à galinha e deixar ferver ligeiramente.
No final acrescentar o dendê.