1 quilo de coxão mole ou alcatra em fatias grossas
de (chá) de feijão branco já
cozido em água e sal ou em conserva
de (chá) de suco de tomate
1 e ½
de (chá) de água fervente
de (chá) de vinho branco seco
de (sobremesa) de sal
de (sopa) de óleo
de (café) de páprica picante
100 gramas de bacon em fatias médias
1 pitada de noz-moscada
1 cebola picada
1 folha de louro
Levar a cebola e o óleo ao fogo. Quando a cebola começar a dourar, adicionar ¼ xícara
de água fervente. Tampar a panela e deixar no fogo até que a água secar. Juntar a carne
e o bacon. Deixar dourar e refogar do mesmo modo que fez com a cebola, acrescentar água
quente sempre que necessário. Misturar a páprica, o sal, a noz-moscada, o louro, o suco
de tomate e o vinho branco. Tampar a panela e cozinhar em fogo médio por 1 hora ou até a
carne amaciar. Juntar o feijão branco, torne a tampar e cozinhar mais 10 minutos. Servir
em seguida.