1 quilo de costeleta de porco
de (sopa) de manteiga ou margarina
de vinho branco
suco de 1 limão grande
5 tomates passados por peneira
1 tablete de caldo de carne esfarelado
½ quilo de cenoura cozida cortada em rodelas
½ quilo de batatas cozidas cortadas em cubos
1 lata de ervilhas
1 cebola ralada
sal e pimenta-do-reino
Temperar a costela com sal, pimenta e suco de limão e deixar neste tempero por algumas
horas. Levar ao forno para assar. À parte, refogar na manteiga ou margarina a cebola;
juntar os tomates, o vinho e o caldo de carne. Deixar no fogo até ferver. Acrescentar
então a cenoura, a batata e a ervilha. Misturar bem e arrumar sobre as costelas já
assadas. Servir a seguir.