1 quilo de coxão duro
de (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente
de (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
de (sopa) de casca de limão ralada
de (chá) de sal
rodelas de limão e ramos de salsa para guarnecer
1 dente de alho esmagado
Preaquecer a grelha do fogão ou da churrasqueira. Em uma tigela pequena, misturar a casca de limão, a manteiga, a pimenta,o sal e o alho. Colocar o coxão duro sobre a grelha. Espalhar metade da mistura do tempero sobre a superfície da carne. Grelhar por 8 minutos. Virar. Espalhar o tempero restante. Grelhar por mais 8 minutos, para obter uma carne mal passado ou ao ponto desejado. Para servir, colocar a carne na tábua para cortar. Guarnecer com rodelas de limão e os ramos da salsa.