Bolo de carne light com molho de ervilhas e maçã
500 gramas de patinho
de (sopa) de queijo ralado
½ cebola ralada
1 dente de alho picado
2 fatias de pão light demolhadas no leite
salsa
sal
Recheio
1 tomate picado em cubinhos
1 fatia de queijo fresco picada em cubinhos
1 pitada de orégano
salsa picada
5 azeitonas pretas
sal
Molho
de (chá) de caldo de galinha
de (chá) de óleo
de purê de tomates
100 gramas de ervilhas congeladas
1 maçã vermelha picada em cubinhos
½ cebola fatiada
Misturar todos os temperos e o pão à carne moída. Colocar sobre um plástico, amassar,
de modo que ficar achatada, como uma massa grossa (de mais ou menos 30×20). Misturar os
ingredientes do recheio, salgar a gosto e distribuir sobre a carne. Com cuidado, com o
auxílio do plástico, colocar a carne sobre uma assadeira ligeiramente untada com óleo.
Levar ao forno alto por mais ou menos 45 minutos até que parar de soltar água e doure.
Numa panela, refogar a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, juntar o purê de
tomates, o caldo de galinha e ½
de água, deixando ferver por 5 minutos. Juntar
as ervilhas e deixar amolecer um pouco. Juntar a maçã, deixar mais 2 minutos. Servir o
bolo de carne coberto com o molho, acompanhado de uma salada de folhas verdes.