Boteco
800 gramas de filé de frango em cubos grandes
de (sopa) de farinha de trigo
de (chá) de colorau colorífico
300 gramas de bacon em fatias finas
de (sopa) de manteiga
sal e pinta do reino ao seu gosto
1 cubo de caldo de galinha
de (chá) de água
Temperar os cubos de frango com sal e pimenta a gosto. Corte as fatias de bacon ao meio e as enrole em volta de cada cubo de frango, depois prenda com palito. Numa tigela pequena, misture a farinha de trigo com o colorau e passe os cubos de frango nessa mistura, batendo para retirar o excesso. Derreta a manteiga em uma frigideira, em fogo médio, e doure os medalhões de todos os lados. Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, tampe a frigideira e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar completamente o caldo. Escorra sobre papel absorvente, transfira para uma travessa e, se desejar, sirva em seguida acompanhado de salada de folhas e arroz branco.